Prof^a Maria Helena Miguez da Rocha Leão

Adjunto IV desde 1989. Em 1997 transferiu-se do Instituto de Química para a Escola de Química onde orienta alunos de IC, M e D em temas ligados a bioquímica do desenvolvimento de bioprocessos empregando cepas de levedura geneticamente modificadas. Participa também do programa multidiciplinar de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos sendo responsável pela linha de pesquisa “Microencapsulação de Nutrientes, Aromas e Substancias reguladoras do metabolismo glicídico “.

Formação Acadêmica

:: Graduação Química Industrial

Instituição: UFRJ
Ano: 1967

:: Dissertação de Mestrado

Instituição: IQ/UFRJ
Título: : “Metabolismo de glicogênio e trealose em levedura de cerveja”.
Ano: 1972

:: Doutoramento

Instituição: IQ/UFRJ
Título: ”Metabolismo de Glicogênio em células de levedura”
Ano: 1989

Disciplinas Ministradas

Linhas de Pesquisa

:: Metabolismo do Glicogênio em mutantes de Saccharomyces cerevisiae aprisionadas e submetidas a esresse prolongado
:: Microencapsulação de nutrientes e aromas para aplicação em alimentos.
:: Microcápsulas moduladas por campo magnético oscilante
:: Construção de cepas de Saccharomyces cerevisiae diplóides com alterações nos genes que regulam a repressão catabólica

Publicações mais Recentes

:: Rocha- Leão, M.H.M.(2003)- Glycogen, Encyclopaedia of the Food Science and Nutrition 2nd edition, v.5 p.2930-2937 – Elsevier-Academic Press

:: Rossi-Alva,J.C. and Rocha-Leão,M.H.M.(2003)- A Strategic Study Using Mutant-Strain Entrapment in the Calcium Alginate for Production of Saccharomyces cerevisiae Cells with High Invertase Activity, Biotechnology Applied Biochemistry, v.37, p..1-

:: Rocha – Leão, M.H.M.,Coelho,M. A Z. and Araújo, O Q. F. (2003)- Impact of the reg 1 Mutation on Glycogen Accumulation and Glucose Comsumption Rates in Saccharomyces cerevisiae Cells Based on Micro Kinetic Model, Braziian Journal of Chemical Engineering, v. 0, p.0-0

:: Lins, A C. and Rocha-Leão,M.H.M.(2002)- Removal of Skim Milk Lactose by Fermentation Using Free and Immobilized Kluyveromyces marxianus Cells, World Journal of Microbilogy & Biotechnology, v.18, p. 187-192

:: Lins, A.C. and Rocha-Leão, M.H.M.(2001)- The Production of a PowderedSkim Lactose Free Milk by Fermentation Using Kluyveromyces marxianus Cells, Alimentaria n. 321 p. 71-76

:: Pereira-Meirelles,F.V., Rocha-Leão,M.H.M. and Sant Anna,G..L.(2000)- Lipase Location in Yarrowia lipolytica Cells, Biotechnology Letters, v. 22, p. 71-75

:: Alcázar, E.B. , Rocha-Leão,M.H.M. AND Dwek.J (2000).- Yeast Intracellular Water Determination by Thermogravimetry, Journal of Thermal Analysis and Calorimetric v.59 p. 643-648

Projetos

:: Nome da Instituição:UFRJ
Título: Glicogênio e Hsp(s) no estresse prolongado
Coordenação: Maria Helena Rocha Leão
Período: 2000

:: Nome da Instituição:UFRJ
Título: Microencapsulação de vitaminas antioxidantes
Coordenação: Maria Helena Rocha Leão
Período: 2000

:: Nome da Instituição:
Título: Microencapsulação de uma mistura de ácidos orgânicos voláteis produzidos por fermentação
Coordenação: Maria Helena Rocha Leão
Período: 2000

Teses Orientadas e Concluídas (Mestrado / Doutorado)

:: Nome do Orientado: Fátima V. Pereira Meireles
Título: Produção de lípases por Yarrowia lipolytica
Orientador(es): Maria Helena Rocha Leão e Geraldo Lippel Sant Anna
Local: Bioquímica/IQ/UFRJ
Data da Defesa: 03/1997

:: Nome do Orientado: Pirscilla Vanessa Finotelli
Título: Microencapsulação de vitamina anti oxidante
Orientador(es): Maria Helena Rocha Leão
Local: Ciência de Alimentos - IQ/UFRJ
Data da Defesa: 02/2002

:: Nome do Orientado: Eduardo Buarque Alcázar
Título: Atividade de Células de Saccharomyces cerevisiae sob diferentes condições de estresse: Efeito do aprisionamento em alginato de cálcio
Orientador(es): Maria Helena Rocha Leão
Local: TPQB-EQ/UFRJ
Data da Defesa: 10/2000

:: Nome do Orientado: Ângela de Carvalho Lins
Título: Deslactosação de Leite Desnatado por Células de Kluyveromyces marxianus Imobilizadas em Alginato de Cálcio
Orientador(es): Maria Helena Rocha Leão
Local: TPQB-EQ/UFRJ
Data da Defesa: 08/1998

:: Nome do Orientado: Fabiana Motta Kawasse
Título: Interação lipase – glicogênio e dimorfismo celular sob condições de estresse térmico e oxidativo em Yarrowia lipolytica
Orientador(es): Maria Alice Zarur Coelho e Maria Helena Rocha Leão
Local: TPQB-EQ/UFRJ
Data da Defesa: 2001